Autor Wątek: Jak zrobić olej z cytrusów?  (Przeczytany 3690 razy)

Dominika

  • Newbie
  • *
  • Wiadomości: 2
Jak zrobić olej z cytrusów?
« dnia: 05 Listopad 2014, 13:40:59 »
Czy ktoś z Was próbował robić olej/olejek ze skórek po cytrusach?

Olejek cytrusowy można podobno uzyskać metodą wytłaczania naowocni na zimno.
Zastanawiam się czy wyciskarka piteba poradziłaby sobie z takim wyzwaniem?

Oliwek

  • Administrator
  • Jr. Member
  • *****
  • Wiadomości: 64
  • Gdybym tylko miał więcej oleju w głowie!!!
Odp: Jak zrobić olej z cytrusów?
« Odpowiedź #1 dnia: 06 Listopad 2014, 22:20:08 »
Witam.
W wikipedii znalazłem coś takiego:
"Wytłaczanie naowocni przeprowadza się zwykle po jej wstępnym mechanicznym oddzieleniu od reszty owocu. Na początku XX w. były to czynności wykonywane w 80–90% ręcznie. Najczęściej owoce przecinano na połowy (della scorza in due) i wykrawano miąższ specjalną łyżką. Po ok. 4–5 h naowocnię wyciskano, stosując rękawiczkę z przyklejonym pumeksem do ścierania powierzchni skórki, zawierającej komórki olejkowe, oraz gąbki – do zbierania wydzielonego olejku. Jeszcze w 1939 tą metodą otrzymywano 20–25% olejku cytrynowego[7].

Stosowane są maszyny do wyciskania olejków o bardzo zróżnicowanej konstrukcji, które ogólnie dzieli się na dwa typy:

sfumatrici – wyciskanie połówek naowocni
pellatrici – przerabianie całych owoców
W drugim przypadku bywa stosowane np. ścieranie zewnętrznej części skórki w ruchu obrotowym, a następnie wyciskanie olejku z otrzymanej mączki w prasie hydraulicznej...


Myślę,że jest potrzebna baaardzo duża ilość owoców (skórek) cytrusowych.

 
Zastanawiam się czy wyciskarka piteba poradziłaby sobie z takim wyzwaniem?
Gdy tylko zbiorę odpowiednią ilość tej tzw. naowocni - sprawdzę czy piteba jest stworzona również do wygniatania olejków cytrusowych...

Zastanawiam się, czy z wysuszonych skórek można coś wygnieść. Jak myślicie?
Powiedz człowiekowi, że na niebie jest gwiazd 978301246569987 a uwierzy.
Ale napisz kartkę „Świeżo malowane”, a sprawdzi palcem i powala się.

Raz23.pl     Błonnik Witalny     Żołynia

Dominika

  • Newbie
  • *
  • Wiadomości: 2
Odp: Jak zrobić olej z cytrusów?
« Odpowiedź #2 dnia: 07 Listopad 2014, 15:17:31 »
Dzięki za odpowiedź. Wikipedię i inne portale już prześledziłam:)

Napisałam do Piteby do Holandii z tym samym zapytaniem. Dzisiaj dostałam odpowiedź: "Da się wyciskać skórki, ale radzimy użyć nowych dostawek  tj. D2 lub D3 do świeżych owoców. Ważne jest aby używać tylko pomarańczową, cienką część, ponieważ  biała nie zawiera oleju."

Jeśli macie taką wyciskarkę to byłabym wdzięczna za przetestowanie. Potrzebuję ją zakupić tylko  do tego celu :)